广西11选5官网

脱水水产品

新闻分类

产品分类

联系我们

营口海宇农水产品有限公司

地址:辽宁省盖州市西海管理区双泉眼村

电话:+86(0)417—7636302

      +86(0)417—7636762

      +86(0)417—7636346

传真:+86(0)417—7636759

E—mail:atjxf0213@126.com

网址:www.chudobalaw.com

辣椒的辣度辨别---海宇农水产品

您的当前位置: 首 页 >> 广西11选5官网 >> 技术中心

辣椒的辣度辨别---海宇农水产品

发布日期:2015-05-13 00:00 来源:http://www.chudobalaw.com 点击:

现在市场上的辣椒层出不穷,各种新品种越来越多,其辣度也不一样。有的吃一口不仅不辣,还有一股清甜的味道,有的吃一口却辣的满脸通红。平时我们没办法接触到这么多品种的辣椒,不知道它有多辣,那么这个辣度是怎样判别的呢?

为了统一评估辣椒辣度。美国科学家韦伯?史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时,第一次制定了评判辣椒辣度的单位,就是将辣椒磨碎后,用糖水稀释,直到察觉不到到辣味,这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度,为纪念史高维尔,所以将这个辣度标准命名为Scoville指数,而“史高维尔”(SHU,Scoville Heat Unit)也就成了辣度的单位。今天,史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代,但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度,只要看看它们的Scoville指数就行了。

显然,那平时把我们辣得汗流浃背的朝天椒、小米辣、灯笼椒都是小儿科了,它们只有数百到数千不等。最辣辣椒的宝座一度被2000年在印度发现的“断魂椒”(Naga Jolokia)占据,它的辣度是855000 SHU;在2009年,这项纪录受到了挑战,挑战者是孟加拉辣椒(Michael Michaud)中选育出的的极品品种Dorset Naga,据说可以提供1598227 SHU的辣度。不过,这些辣椒的辣度离纯辣椒素的还有相当距离,那可是高达16000000 SHU的辣度,我们甚至无法想象这样的一滴物质滴到人的舌头上,会有什么样的反应。


相关标签:脱水蔬菜厂家

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
广西11选5 大家乐彩票 广西11选5走势图 广西11选5遗漏 广西11选5基本走势图近50期 广西11选5走势图 广西11选5走势图 广西11选5走势图 广西11选5遗漏 广西11选5走势图